Drobné píniové orechy sú na prvý pohľad nenápadné, no v skutočnosti plné vitamínov, minerálov a iných zdraviu prospešných látok. Majú jemnú maslovú chuť a je veľká škoda, že sú v našich končinách menej známe ako ich ostatní orechoví kolegovia. Aby sme túto neznalosť napravili, pripravili sme pre vás všetko, čo by ste o týchto orieškoch mali vedieť.
Píniové orechy: pôvod
Píniové orechy ľudstvo pozná už celé tisícročia – pochutnáva si na nich od čias staroveku. Za oblasť ich pôvodu môžeme označiť celé okolie Stredozemného mora. Obľubovali ich Gréci a za veľkú pochúťku ich považovali aj Rimania, ktorí si ich so sebou brávali na vojenské výpravy. Dokonca sa našli medzi zásobami potravín, ktoré vykopali z pod popolom pochovaných Pompejí.
Svoju obľubu nestratili píniové orechy ani dnes, hoci sú v našich končinách o niečo menej známe. Vo veľkom sa pestujú a dovážajú z Číny, USA či Ruska. Rovnako sa pestujú v Európe, predovšetkým v oblasti ich pôvodného výskytu, teda v Taliansku, Španielsku a Portugalsku.
Ako a kde rastú píniové orechy?
Píniové orechy sú semienka šišiek, ktoré rastú na borovici píniovej. Dnes už poznáme niekoľko odrôd, ktoré sa od seba líšia podmienkami na pestovanie, veľkosťou šišiek či kvalitou a chuťou semien. Typická borovica píniová obľubuje teplé podnebie, ktoré vládne v okolí stredozemného mora a zle znáša mrazy. Jednotlivé šišky dorastajú až do veľkosti 15 centimetrov.
Pestovanie píniových orieškov je náročné na čas. Vysadené borovice začínajú rodiť po 15 až 25 rokoch, pričom najväčšiu produkciu majú až okolo 75 roku života. Ide však o dlhoveké stromy, ktoré žijú aj 1 000 rokov.
Zber píniových orechov
Šišky, v ktorých sa píniové orechy nachádzajú, sa zberajú 10 dní pred úplným dozretím semien, ktoré trvá približne 18 mesiacov. Ak sa tento čas prekročí, hrozí, že sa šišky otvoria a cenné orechy popadajú na zem. Zozbierané zavreté šišky sa nechávajú ešte niekoľko dní sušiť na slnku. Následne sa drvia a ručne sa z nich vyberajú jednotlivé orechy. Tie je potom potrebné ešte zbaviť vrchnej škrupinky. Následne putujú na ďalšie spracovanie, triedenie a balenie.
Píniové orechy – obľúbené produkty
Čo obsahujú píniové orechy?
Už jedna porcia, teda približne 20 gramov píniových orechov, obsahuje množstvo dôležitých vitamínov a minerálov. Spomenúť môžeme vitamíny skupiny B, ďalej A, K, E a C. Z minerálnych látok sú bohaté najmä na obsah mangánu, horčíka, vápnika, draslíka, železa, medi, zinku a selénu. Zaujímať vás tiež určite budú píniové orechy kalórie. Pre spomínanú porciu tvoria 121,87 kcal (509,93 kJ). Okrem toho v jednej porcii nájdete vysoký podiel bielkovín, konkrétne 4,8 g, ďalej 10,14 g tuku a 2,94 g sacharidov. Nechýba ani vláknina, ktorej podiel tvorí 0,9 g.
Aké sú zdravotné benefity píniových orechov?
Pravidelná konzumácia menších porcií píniových orechov prinesie vášmu telu množstvo benefitov. V prvom rade môžeme spomenúť ich blahodarný účinok na nervovú sústavu. Obsah horčíka, železa a ostatných látok pomáha upokojiť nervový systém, zmierniť stres a prejavy depresie. Rovnako pozitívne vplývajú na srdcovo-cievnu sústavu. Vďaka obsahu vitamínov E a K a taktiež mangánu, pôsobia ako prevencia proti chorobám srdcovo-cievnej sústavy. Obávať sa nemusíte ani vyššieho obsahu tukov. Z väčšej časti ich tvoria zdraviu prospešné nenasýtené mastné kyseliny spolu s omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Tie sú pre telo a celkové zdravie veľmi dôležité. Zároveň pomáhajú znižovať hladinu zlého (LDL) cholesterolu v krvi a nahrádzajú ho obsahom toho dobrého. Konzumácia píniových orieškov dokonca pomáha znižovať krvný tlak.
Píniové orechy účinky na zdravie tým však ani zďaleka nekončia. Ich unikátne zloženie bohaté na rôzne minerály a vitamín K prospieva zdraviu kostí a zabraňuje úbytku kostnej hmoty. Rovnako podporujú rast chrupaviek. Pozitívny vplyv majú tiež na zdravie pokožky a vlasov, a to najmä vďaka vitamínu E a množstvu antioxidantov. Z nich spomenieme, napríklad, luteín, ktorý podporuje zdravie zraku.
Jedna porcia píniových orechov vám doplní potrebnú energiu, ktorá sa uvoľňuje postupne. Zároveň zníži chuť do jedla. Aj preto sú skvelým doplnením každého jedálnička, či už sa snažíte schudnúť, alebo si, naopak, váhu udržať.
